Gepost op 7-9-2018 door Bosch Nederland
Goed voorbereid is het halve werk

De perfecte pastasaus voor drukke gezinnen

De combinatie sporten en eten is voor veel mensen best lastig. Zeker als de kinderen rond etenstijd van de sportvereniging komen en jij zelf ook nog een rondje wil hardlopen. Maak deze pastasaus dan alvast buiten de spitsuren om. Invriezen en je hebt er op zo'n drukke avond heel veel plezier en een stuk minder stress van.

Tomaten-paprikasaus

Ingrediënten voor 4 personen
4 st rode paprika
3-4 st uien
2 tenen knoflook
2 st prei
6-8 st tomaten (of 2 blikken gepelde tomaten)
1 st chilipeper
½ bosje basilicum
1 tl paprikapoeder
— — olijfolie
— — peper
— — zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de paprika’s in reepjes en verspreid ze over een bakplaat die je hebt bekleed met bakpapier. Rooster ze 20 minuten op het eerste niveau in de oven. Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de prei in ringen. Eten jullie pittig? Optioneel is een chilipeper, die het minst pittig is als je het pepertje zelf in reepjes snijd en niet de pitjes en zaadlijsten gebruikt. Snijd de schil in en doe de tomaten in een pan met wat olijfolie. Laat de ze zacht worden en voeg dan de ui, knoflook en prei toe. Zet het vuur lager en roer alles goed door elkaar. Voeg de gegrilde paprika toe. Breng de saus op smaak met verse basilicum, paprikapoeder, peper en eventueel en snufje zout.

Gebruik een staafmixer om het groentemengsel tot een gladde massa te mixen. Je kunt altijd nog een blikje gepelde tomaten toevoegen indien je meer saus nodig hebt. Laat hem op zacht vuur inkoken als hij nog wat dikker moet worden.

Dan laten afkoelen, portioneren en invriezen maar!

Reageer

Verplichte velden *