Posté le 21 déc. 2017

Recette Risalamande by Copenhagencakes

LISTE DES INGREDIENTS :
1 L de lait entier
180 gr de riz rond
1 gousse de vanille
70 gr de sucre
100 gr d’amandes blanchies
40 cl de crème fleurette

Sauce aux cerises :
1 bocal de griottes
dénoyautées dans leur sirop
5 cl (ou plus) de liqueur
de cerises Heering
1 c. à s. de fécule de maïs,
mélangée à 1 c. à s. d’eau

1 • Mélanger le lait, 6 c. à s. de sucre et le riz dans une casserole, puis porter le tout à ébullition sur la table à induction Bosch.
2 • Réduire la température et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit épais, en remuant souvent, pendant environ 30 à 40 minutes.
3 • Verser le riz au lait dans un bol et laisser refroidir complètement.
4 • Ajouter les amandes concassées et l’amande entière.
5 • À l’aide d’un batteur électrique Bosch, monter la crème fleurette en chantilly avec 2 c. à s. de sucre, dans un bol de taille moyenne.
6 • Gratter la gousse de vanille pour en extraire les graines.
7 • Incorporer la vanille et la crème chantilly au mélange de riz au lait.
8 • Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, pendant environ 4 heures.
9 • Égoutter les griottes et les réserver. Récupérer le sirop et le mettre dans une casserole avec 2 c. à s. de sucre (ou plus, selon la quantité de sirop). Ajouter
le mélange de fécule de maïs et porter à ébullition, en remuant constamment, puis réduire le feu.
10 • Ajouter les griottes et la liqueur de cerise (Heering) et laisser mijoter en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes.