Posté le 21 déc. 2017

Recette de smØrrebrØd by Copenhagencakes

LISTE DES INGREDIENTS :
50 cl de lait fermenté
20 cl d’eau bouillante
20 g de levure
1 c. à s. de miel
1 c. à c. de sel
140 g de graines de seigle
55 g de graines de tournesol
65 g de graines de lin
35 g de graines de sésame
100 g de farine de froment
225 g de farine de blé
50 g de graines de pavot

1 • Mélanger l’eau bouillante et le lait fermenté dans le bol de la Kitchen Machine et ajouter la levure. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2 • Ajouter tous les ingrédients dans le bol, à l’exception de la farine de froment et des graines de pavot.
3 • Remuer le tout et ajouter petit à petit la farine de froment sans arrêter de mélanger.
4 • Couvrir le bol d’un torchon et laisser la pâte lever pendant 1h.
5 • Beurrer un moule à pain et parsemer de graines de pavot.
6 • Verser la pâte dans le moule jusqu’à mi-hauteur pour lui permettre de gonfler.
7 • Couvrir à nouveau le moule à pain à l’aide d’un torchon et laisser la pâte lever pendant 1h à 1h30. Pendant ce temps, préchauffer le four Bosch à 180°C.
8 • Faire cuire environ 1h20, tout en surveillant la cuisson.
9 • Lorsque la cuisson est fi nie, démouler délicatement le pain et le couvrir d’un torchon pour le laisser refroidir. Attendre jusqu’à refroidissement complètement avant de le trancher.